十月的开封，迎来了万众瞩目的中国开封第41届菊花文化节。为了充分展示开封优秀的饮食文化和旅游文化，龙亭区市场监督管理局高度重视、精心部署，于10月17日对辖区维也纳森林酒店食品安全进行全面检查、抽检，全力做好中国开封第41届菊花文化节元宇宙产业论坛活动食品安全保障工作。

提前介入，消除隐患。提前对维也纳森林酒店开展事前监督检查，重点对酒店原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，对菜谱预审、食品原材料采购验收、凉菜加工、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样、操作流程等实施全程跟踪监管，及时消除食品安全隐患。

全程跟踪，组织抽检。对酒店所提供的食品及食品原料进行现场快速检测，对存在问题的高风险食品严格控制上桌，做到餐餐有据可查、食材有源可溯，确保活动期间食品安全。

应急处置，快速响应。该局针对本次活动制定了快速处置机制，做好了应急预案，成立快速处置小组，一旦发生任何食品安全相关问题，第一时间到达现场并予以妥善解决，保证处理高质，高效。

下一步，龙亭区市场监管局将加强巡查，密切关注食品相关单位的经营状况，力争将食品安全隐患降到最低，努力打造安全、有序的食品安全环境。